A través del documental se pretende mostrar la importancia e influencia que el maíz ha tenido en la resistencia y la búsqueda de la libertad de las comunidades afrocolombianas de la región del norte del Cauca. Expresar la alegría y la vitalidad que se da alrededor de este producto y la maravillosa creatividad en sus usos: el birimbí, el masato, el champús, las tortillas, los envueltos, y destacar la música, cantos y tradición oral que acompañan estos procesos gastronómicos y que hacen parte de su cultura y tradiciones.