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Cap. 4. Del campo a la mesa

Sinopsis
Wilder Guerra Curvelo, reconocido antropólogo wayuu, afirma que la mayoría de platos tradicionales de La Guajira hunden sus raíces en tiempos prehispánicos, y sin duda alguna el arroz como ingrediente siempre ha sido protagonista, aportándole un gran valor patrimonial a la cocina regional. El arroz que se produce en La Guajira es suave y se deja mezclar con distintos ingredientes, se puede hacer seco o húmedo, como plato salado o como plato dulce.

Detalles

  • Tipo de contenido: Sonoro
  • Fecha de realización: 2020
  • No catalogación: SO-A-07334
  • Título de serie: Tierra, sol y viento, historias alrededor del arroz en La Guajira
  • Realizadores: Matilde González, Janis Chinchia/Matilde González, Emelda Wberth
  • Lugar: Colombia, La Guajira, Riohacha
  • Duración: 00:08:18